茶藝重視的在過程而不是結果
文/范增平 海峽茶道

    茶藝 是綜合茶道 、茶禮、茶俗，茶技等的總稱，如果將其中的一項單獨提出來說，那么各有各的側重點。 茶道 重視的是氛圍、修養，動作細節，過程儀軌等；茶禮重視的是禮節形式；茶俗重視的是飲茶的習慣和各式各樣的民俗；茶技重視的是制茶、泡茶和飲茶的技藝、技巧，包括享受茶湯的美妙。 而茶藝 要把茶道 、茶禮、茶俗和茶技的側重點都表現出來，才算是完美的茶藝 。

    茶藝 的美，必須講究“過程”，“過程”才是茶藝 的真正表現，而禮節和形式又是茶藝 “過程”中最主要的部分。 禮為教本，禮節是教化的根本，主要作用在促進秩序與和諧。 有秩序，適當的表現是禮節；相互配合，和順進行是形式。 有禮節和形式，也就有文明和文化，沒有禮節和形式，也就談不上文明和文化了，茶藝 也是文明和文化的具體呈現。

    茶是嗜好性的飲品，要求的標準，人人不同，有人喜愛甜香，有人獨好苦甘，這些感覺，往往受心情的影響很大。 今天心情好，可能喝什么都覺得好，今天心情不好，可能喝什么都覺得不好，情緒會對感覺器官很大的影響。 而茶藝 就是是培養好心情、好情緒的最好活動，兼具真、善、美的茶藝 過程就是培養好心情，好情緒的最好條件。

    一杯好的茶湯，一定有一個共通的原則，就是要以最適當的方法泡出最理想的茶湯，這個最適當的方法，就是以最正確的方法來泡茶，這個“最正確的方法”一定是合乎科學的，是可操作性的公式。 俗話說：條條道路通羅馬。 但其實只有一條最方便，最省事的路，聰明的人一定選最方便，最省事的這條路。 泡一壺茶，有各式各樣的泡法，其中一定也有一條是最正確的方法，我們就是要這條最正確的方法。

    一杯好的茶湯，還有一個共通的原則，就是要以最好的方式泡出最適宜的茶湯，這個最適宜的茶湯，也就是最適合你口味的茶湯，以最好的方式來進行這個過程，使你賞心悅目了，心情好了，茶湯就適合你口味了，過程是可以決定結果的。

    喝茶絕對不是只有感官享受，尤其是品茶，還需要有精神的滿足，精神的滿足是由感官的根源來發動，人的感官有六根，而感官是會有聯覺作用（Synesthesia）。

     因此，茶藝 過程的美，需要使視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺、感覺，都覺得美，這必須是在茶藝 的整個過程中，全面的去追求真善美的表現，才有可能達到的結果，才能使感官和精神得到全面的美好與滿足。

    沒有美好的過程，不可能有美好的結果，茶藝不重視過程，哪里會泡出適合你口味的美好的茶湯?因此，茶藝追求的是過程而不是結果，過程是好的、完美的，結果必然是好的、完美的。

    一個茶會活動，需要有秩序與和諧的方式進行茶事，秩序與和諧是茶藝 過程美的表現，追求茶藝的過程美，是茶藝 的最高境界。

    中國有句古話：茶為水中君子，酒為水中小人；茶的過程在品，酒的過程在飲；茶道追求的是靜怡，酒道追逐的是沉醉；茶是精神層次的享受，酒是身體感官的享受。 世人都想做君子，可是做君子很難，所以才會有那么多的人嗜酒。

    魯迅愛品茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。 他曾經贊美茶的清香可口，一杯茶在手，可以和朋友作半日談。 他對品茶有獨到的見解，他說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺�！边@個練功夫，也就是經過一次一次的泡茶過程，所得來的經驗和體會。

    在茶藝 的體統中，泡茶、掛畫、插花、點香、演奏音樂，是一個整體，眼耳鼻舌身意六根，都應用上，也就是茶與相關藝術的應用。 在茶藝 的過程中，將這些因素完美配合，和諧交融，相輔相成，最終共同成全一壺好茶，就是茶藝 過程最美、最高的追求，茶藝 重視的在過程而不是結果。

 〈海峽茶道201207第期刊出〉

茶藝 茶道 范增平